Wegschaider – Fleisch & Wurst
Linzerstraße 42
A-4221 Steyregg
Produkte
Fleisch- und Wurstprodukte
Wegschaider – Gutes aus dem Mühlviertel
Die Fleischerei Wegschaider aus Steyregg ist seit 1898 ein Familienbetrieb, der inzwischen in der vierten Generation geführt wird. Bei Wegschaider finden Sie neben den klassischen Fleisch- und Wurstprodukten vor allem traditionelle Mühlviertler Spezialitäten vom zarten Karree-Renkerl über Haschee-, Speck-, oder Grammelknödel bis hin zum würzigen Kalbsrahmbeuscherl oder herzhaften Lebernetzbraten. Die Liebe zum Handwerk und die traditionelle Verarbeitung schmeckt man in jedem Produkt. Fernab von industrieller Massenerzeugung spiegelt sich die persönliche Note das Können der verantwortlichen Fleischermeister wider. Wie schon unter Karl Wegschaider bezieht die Fleischerei Wegschaider das Fleisch von ausgewählten Schlachthöfen und Bauern aus der Umgebung, da Regionalität bereits gelebt wurde, bevor das Wort modern wurde.
Viele der traditionellen Rezepte sind bereits in der vierten Generation überliefert, wie zum Beispiel das Rezept fürs Mühlviertler Kalbsrahmbeuscherl, die herzhaften Leberknödel oder die milde Bauernpresswurst. Wegschaider steht seit jeher für traditionelles Handwerk auf höchstem Niveau. Damals wie heute werden Regionalität und Qualität großgeschrieben.
Die Original Alpenkäswurst – oft kopiert, aber nie im Geschmack erreicht, ist sie das Aushängeschild der Fleischerei Wegschaider. Selbst wenn sie hauchdünn geschnitten wird, bleibt der Käse in der Wurst.
Haschee-, Speck- oder Grammelknödel werden traditionell mit Erdäpfelteig ummantelt und sind deutlich größer als die Innviertler Knödel. Aus den besten frischen Zutaten und fachmännisch hergestellt, sind die typischen Mühlviertler Knödel immer ein Genuss.
Der Mühlviertler Fleischstrudel wird von Hand gefertigt und ist somit stets ein Unikat. Gefüllt mit frischem Haschee und mit Petersilie verfeinert, ist er, egal ob in der Suppe oder mit Sauerkraut, in jedem Fall eine Freude für den Gaumen.
Die Mühlviertler Bauernpresswurst aus mageren Schweinsbackerl und würziger Sulz ist seit jeher ein köstliches Handwerksprodukt, das viel Erfahrung und frische Zutaten benötigt.
